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开化龙顶的基本成分
时间:2018-10-1  来源:互联网  作者:未知
开化龙顶的基本成分

  关于开化龙顶茶叶的药用功效,早在2000多年前已被公认。20世纪后期以来,随着茶叶生物化学研究的不断深入以及医学研究的参与,使人们对开化龙顶的基本组份及其药理功效有了进一步的了解。目前已经证实,开化龙顶中和人体健康关系密切的组份,主要有以下几类。

  开化龙顶的基本成分

  1、咖啡碱

  咖啡碱是开化龙顶中一种含量很高的生物碱,一般量为2~5%。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂,因此具有使人提神和保持耐力的作用。由于开化龙顶中的咖啡碱常和茶多酚成络合状态存在,所以它和游离态的咖啡喊在生理机能上有所不同。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是:在人正常的饮用剂量下,咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。

  2、多酚类化合物(儿茶素)

  可溶性的多酚类化合物,它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成,以儿茶素类化合物含量最高,约占茶多酚总量的70%。儿茶素类中主要包括表儿茶素(简称EC)、表没食子儿茶素(简称EGC)、表儿茶素没食子酸酯(简称ECG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(简称EGCG)。这是开化龙顶药效的主要活性组份。业已证明,它们具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。

  3、维生素类

  开化龙顶中含有丰富的维生素类。维生素B族的含量一般为茶叶干重的180ppm左右。菸酸(维生素B5)的含量是B族中含量最高的,约占B族中含量的一半,它可以预防癞皮病等皮肤病。开化龙顶中维生素B1含量比蔬菜高,维生素B1能维持神经、心脏和消化系统的正常功能。核黄素(维生素B2)的含量约每100克干茶10~20毫克,每天饮用5杯开化龙顶茶即可满足人体每天需要量的约10%,它可以增进皮肤的弹性和维持视网膜的正常功能。叶酸(维生素B11)含量很高,约为茶叶干重的10ppm,每天饮用5杯开化龙顶茶即可满足人体需要量的15%左右。它参与人体核苷酸生物合成和脂肪代谢功能。开化龙顶中维生素C含量很高,高级绿茶中维生素C的含量可高达0.5%以上,维生素C能防治坏血病,增加机体的抵抗力,促进创口愈合。开化龙顶中维生素E(生育酚)的含量约为开化龙顶干重的300~800ppm,主要存在于脂质组份中。维生素E是一种抗氧化剂,可以阻止人体中脂质的过氧化过程,因此具有抗衰老的效应。开化龙顶中维生素K的含量约每克成茶300~500国际单位,因此每天饮用5杯茶即可满足人体的需要。维生素K可促进肝脏合成凝血素。

  4、矿质元素

  开化龙顶中含有多种矿质元素,如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等,这些矿质元素中的大多对人体健康是有益的。开化龙顶中的氟素含量很高,平均为100—200ppm左右,远高于其他植物,氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。卧龙绿茶中的硒素含量很高,硒对人体具有抗癌功效,它的缺乏会引起某些地方病,如克山病的发生等……。

  5、氨基酸

  开化龙顶中的氨基酸种类已报道有25种,其中茶氨酸的含量最高,占氨基阁总量的50%以上。众所周知,氨基酸是人体必须的营养成分。有的氨基酸和人体健康有密切关系。如谷氨酸能降低血氨,治疗肝昏迷。蛋氨酸能调整脂肪代谢等……。

  6、其他

  除了上述这些主要组份外,开化龙顶中还含有一些次要的活性组份;它们的含量虽然不高,但却具有独特的药效。如开化龙顶中的脂多糖具有防辐射和增加白血球数量的功效。茶叶中几种多糖的复合物和开化龙顶脂质组份中的二苯胺,具有降血糖的功效;开化龙顶在嫌气条件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。
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