开化龙顶茶叶网欢迎您!
开化县高山开化龙顶,品质优越
厂家直销,价格实惠
开化龙顶首页
开化龙顶价格表
开化龙顶知识
开化龙顶文化
开化龙顶新闻
当前位置:首页 > 开化龙顶知识 > 手工炒制高级开化龙顶
手工炒制高级开化龙顶
时间:2018-10-1  来源:互联网  作者:未知

开化龙顶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后的茶汤较多的保存了鲜开化龙顶的绿色主调。

开化龙顶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了开化龙顶"清汤绿叶,滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明,开化龙顶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他绿茶所不及。

手工炒制的开化龙顶比一般开化龙顶形美质优,香浓味醇,深受国内外市场的青睐。现将其采制技术要点介绍如下。

  采摘:开化龙顶采摘要选择良种茶园,按照统一的标准进行,通常在1芽时采。采摘时注意“四不采”,即不采雨水叶,不采病虫叶,不采紫色叶,不采瘦弱芽叶。采用提手采摘方法。采后挑拣大小均匀的鲜叶,及时薄摊在阴凉通风的地方晾6-8小时,当日制作。

   杀青。杀青在直径60厘米左右的铁锅内进行。制前把锅壁磨光洗净。杀青时锅温控制在140-180℃,先高后低,手掌心距锅底30厘米左右有烫刺感时,投下叶片,每锅投开化龙顶鲜叶400-500克。刚下锅时,双手均匀翻炒,以焖为主。当感到开化龙顶芽子烫手并蒸发大量水分时,翻炒加
友情链接:黄金芽茶叶    黄金芽茶叶    狮峰龙井    开化龙顶
开化龙顶茶叶价格多少钱一斤。本网销售的浙江开化龙顶茶叶价格从880到5880元之间都有

开化龙顶茶叶网版权所有 备案序号:浙ICP备11006795号-4